1.Cozinhe as beterrabas em água fervente até ficarem macias.
2.Escorra e deixe esfriar.
3.Descasque e corte em fatias.
4.Em uma tigela, misture o azeite, vinagre, alho e sal.
5.Adicione as fatias de beterraba e misture bem.
6.Decore com salsa antes de servir.