1.Lave bem as beterrabas e coloque em uma panela com água suficiente para cobri-las.
2.Adicione uma pitada de sal.
3.Cozinhe por cerca de 30-40 minutos ou até que fiquem macias.
4.Escorra e deixe esfriar.
5.Depois, descasque as beterrabas e corte em rodelas.
6.Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto e sirva como acompanhamento ou em saladas.