1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Lave e descasque as beterrabas, depois corte-as em fatias.
3.Lave os rabanetes e reserve.
4.Em uma tigela, misture as beterrabas e os rabanetes com o azeite, sal, pimenta e ervas finas.
5.Coloque em uma assadeira e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam macios.
6.Sirva em um prato, regado com um pouco mais de azeite e polvilhado com ervas.