1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Descasque as beterrabas e corte-as em cubos.
3.Lave os rabanetes e corte em metades.
4.Em uma assadeira, misture as beterrabas e rabanetes com azeite de oliva, sal e ervas.
5.Asse por 30-40 minutos, ou até ficarem macios e levemente caramelizados.
6.Sirva quente.