1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
3.Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem.
4.Incorpore a farinha e a goma de tapioca, mexendo até formar uma massa homogênea.
5.Modele pequenas bolinhas, achate levemente e coloque um pedaço de goiabada no centro.
6.Feche a massa ao redor da goiabada e coloque em uma assadeira untada.
7.Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam levemente dourados.