1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture as farinhas, açúcar de coco, canela e sal.
3.Adicione o óleo de coco e o extrato de baunilha, misturando.
4.Incorpore água aos poucos até formar uma massa que não grude nas mãos.
5.Abra a massa com um rolo e corte em formas de estrela.
6.Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos ou até dourar levemente.
7.Deixe esfriar e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.