1.Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o gengibre, a canela, o bicarbonato e o sal.
2.Em outra tigela, bata a manteiga com o mel, o ovo e a essência de baunilha.
3.Junte os ingredientes secos aos molhados e misture bem.
4.Modele os biscoitos em formas variadas e coloque em uma assadeira forrada.
5.Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-12 minutos.