1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3.Adicione o ovo e a essência de baunilha.
4.Dissolva o sal amoníaco em um pouco de água e adicione à mistura.
5.Incorpore a farinha, misturando até a massa ficar homogênea.
6.Modele pequenas bolinhas e achate-as levemente.
7.Coloque em uma assadeira untada e asse por 15-18 minutos até ficarem levemente dourados.