1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal.
3.Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
4.Adicione o ovo e o extrato de baunilha, misturando bem.
5.Incorpore a mistura seca aos poucos e, por último, adicione os pedaços de chocolate.
6.Modele a massa em bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, achatando levemente.
7.Asse por 12-15 minutos ou até que estejam dourados nas bordas.
8.Deixe esfriar antes de servir.