1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
3.Adicione o ovo e misture bem.
4.Em outra tigela, combine a farinha, o fermento e o sal.
5.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
6.Incorpore o coco ralado.
7.Modele os biscoitos em formato redondo e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8.Polvilhe coco ralado por cima.
9.Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam dourados.
10.Deixe esfriar antes de servir.