1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a aveia, o amido, o açúcar, o fermento e o sal.
3.Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
4.Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem.
5.Junte as duas misturas até formar uma massa homogênea.
6.Modele os biscoitos e coloque-os em uma assadeira untada.
7.Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que estejam dourados.
8.Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.