1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o açúcar e o sal.
3.Em outra tigela, bata o ovo e adicione o extrato de baunilha.
4.Misture os ingredientes secos com os molhados até formar uma massa.
5.Modele a massa em bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6.Asse por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
7.Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.