1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
3.Adicione o ovo e o extrato de baunilha, misturando bem.
4.Em outra tigela, misture a farinha de espelta, o sal e os pedaços de chocolate.
5.Junte as duas misturas, formando uma massa.
6.Modele os biscoitos e coloque em uma assadeira.
7.Asse por 12-15 minutos ou até que estejam levemente dourados.
8.Deixe esfriar antes de servir, em um prato decorado.