1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a aveia, a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio e o sal.
3.Em outra tigela, bata o ovo com o mel (ou adoçante) e o extrato de baunilha.
4.Combine as misturas e adicione o chocolate picado.
5.Modele os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos ou até ficarem dourados.
6.Deixe esfriar antes de servir.