1.Em uma tigela, misture o arroz cozido, a batata amassada, o queijo, a cebola, o alho, o ovo, a salsinha, o sal e a pimenta.
2.Forme bolinhos com a massa.
3.Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
4.Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.