Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores

Falar com o Tedi

Bolinho de bacalhau com inhame



20 unidadesRendimento

----%

Calorias

----%

Carboidratos

----%

Proteínas

----%

Gorduras

----%

Sódio

Quer saber as calorias dessa receita? O Tedi te conta!Ver Tabela Nutricional Completa

Descrição

Experimente o bolinho de bacalhau com inhame, uma combinação deliciosa que traz o sabor do bacalhau em um formato crocante. Ideal como aperitivo, é uma opção sofisticada e saborosa para qualquer ocasião!

Ingredientes

bacalhau desfiado
150 g

3 inhames (cerca de )
350 g

½ cebola picada fino

alho picado fino
1 dente

azeite
1 colher (sopa)

salsinha picada a gosto
1 colher (sopa)

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

farinha de trigo
½ xícara (chá)

óleo para fritar os bolinhos
500 ml

Adicionar itens a lista de compras

Instruções

1.["Para dessalgar o bacalhau: coloque o peixe numa tigela e complete com água; cubra com filme (ou um prato) e deixe de molho na geladeira durante 12 horas (se preferir faça na noite anterior ao preparo).

2.Troque a água pelo menos 2 vezes ao longo do processo.", "Lave, descasque e corte o inhame em pedaços médios.

3.Transfira para uma panela média, cubra com água e misture 1 colher (chá) de sal.

4.Leve ao fogo alto, quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o inhame ficar macio.", "Enquanto isso, descasque e pique fino a cebola e o alho.

5.Escorra a água do bacalhau e desfie o peixe em pedaços menores - descarte pedaços de pele e espinhas.", "Assim que estiverem cozidos, escorra bem a água e, sobre uma tigela, passe os inhames ainda quentes por um espremedor.

6.Reserve.", "Volte a panela (sem água) ao fogo médio - nem precisa lavar.

7.Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar.

8.Acrescente o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.", "Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

9.Junte a salsinha e misture bem.

10.Acrescente o purê de inhame e mexa por cerca de 2 minutos para deixar a massa mais sequinha.

11.Desligue o fogo, prove e tempere com sal e pimenta-do-reino.

12.Deixe amornar um pouco para conseguir modelar os bolinhos.", "Coloque a farinha de trigo num prato e modele os bolinhos: com as mãos umedecidas (ou 2 colheres de sobremesa) retire porções da massa e modele no formato que desejar (tradicional ou bolinha); passe na farinha de trigo e bata com a mão para tirar o excesso; transfira para um prato e repita com toda a massa.", "Forre uma travessa com papel toalha.

13.Coloque o óleo numa panela pequena e funda e leve ao fogo médio - para saber a temperatura, mergulhe um palito de fósforos no óleo ainda frio, quando acender está no ponto certo para fritar.

14.Com a escumadeira, mergulhe 4 bolinhos de cada vez no óleo quente e deixe fritar até dourar.

15.Transfira para a travessa forrada e repita com o restante.

16.Sirva a seguir."]

Ficou com alguma dúvida?Tire suas dúvidas com o Tedi!

