1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, amasse as bananas e misture com o ovo e o mel.
3.Adicione a farinha de castanha, o coco ralado, o fermento e o sal.
4.Misture bem até obter uma massa homogênea.
5.Despeje a mistura em forminhas de muffin untadas e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem dourados.
6.Deixe esfriar e sirva decorado com coco ralado e rodelas de banana.