1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em um recipiente, amasse as bananas com um garfo.
3.Adicione os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo.
4.Misture bem.
5.Em outro recipiente, misture o farelo de aveia, a canela, o fermento e o sal.
6.Junte as duas misturas e mexa até ficar homogêneo.
7.Despeje em forminhas de muffin ou em uma assadeira untada e leve ao forno por 20-25 minutos ou até dourar.