1.Cozinhe a batata até ficar macia.
2.Em uma panela, refogue o espinafre até murchar.
3.Em uma tigela, amasse a batata e misture com o espinafre, o ovo, a farinha, o queijo, sal e pimenta.
4.Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
5.Escorra em papel toalha e sirva quente.