1.Cozinhe a batata até ficar macia e amasse.
2.Refogue a cebola e o alho até dourar.
3.Adicione o espinafre e refogue até murchar.
4.Misture a batata amassada, a farinha de trigo, o ovo, sal e pimenta.
5.Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourarem.
6.Escorra em papel toalha e sirva decorado com folhas verdes.