1.Cozinhe a batata doce até ficar macia.
2.Amasse e misture com os ovos, farinha de grão-de-bico, cebola, alho, salsinha, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
3.Modele os bolinhos e frite em óleo quente até ficarem dourados.
4.Sirva crocante.