1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Prepare o abacaxi, retirando a casca e cortando em pedaços.
3.Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar.
4.Adicione a farinha, o leite e o fermento.
5.Misture bem.
6.Adicione o abacaxi picado.
7.Asse por aproximadamente 40 minutos.
8.Após esfriar, cubra com chantilly e decore com pedaços de abacaxi e coco ralado.