1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.No liquidificador, bata o abacaxi picado, ovos, óleo de coco e leite de amêndoas.
3.Em uma tigela, misture a farinha de aveia, açúcar de coco, fermento, canela e sal.
4.Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo.
5.Despeje a massa em uma forma untada e asse por cerca de 30-40 minutos ou até que um palito saia limpo.
6.Decore com fatias de abacaxi fresco assim que esfriar.