1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture o aipim ralado, leite condensado, ovos, açúcar e leite de coco.
3.Adicione o fermento e misture bem.
4.Despeje a massa em uma travessa grande untada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
5.Deixe esfriar, polvilhe com coco ralado e açúcar de confeiteiro antes de servir.