1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em um bowl, misture a farinha de arroz, o açúcar mascavo, o amendoim moído, o sal e o fermento.
3.Em outro bowl, bata os ovos, o óleo e o leite.
4.Misture os ingredientes secos aos molhados até formar uma massa homogênea.
5.Despeje em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
6.Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre o bolo assado e frio.
7.Decore com amendoins inteiros.