1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em um liquidificador, bata o arroz cozido, leite, açúcar, ovos e óleo até obter uma mistura homogênea.
3.Em uma tigela, misture o coco ralado, o fermento em pó e o sal.
4.Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture bem.
5.Transfira para uma forma untada e asse por cerca de 40-50 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6.Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar e coco ralado por cima antes de servir.