1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.No liquidificador, bata o arroz cozido, açúcar, ovos, leite, manteiga e essência de baunilha até ficar homogêneo.
3.Misture o fermento em pó.
4.Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
5.Asse por cerca de 30-35 minutos ou até dourar.
6.Deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com folhas de hortelã antes de servir.