1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, amasse as bananas e misture com os ovos e o óleo de coco.
3.Adicione o açúcar mascavo e misture bem.
4.Em outra tigela, misture a farinha, a aveia, o fermento e a canela.
5.Combine as duas misturas até ficar homogêneo.
6.Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos.
7.Para a cobertura, amasse a banana e misture com a aveia.
8.Espalhe sobre o bolo já assado e decore com rodelas de banana por cima.