1.Comece hidratando a gelatina sem sabor na água quente até dissolver.
2.Em uma tigela, misture o iogurte e o açúcar.
3.Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
4.Corte os damascos secos em pedaços pequenos e incorpore à mistura.
5.Em uma forma de bolo, faça camadas alternando entre a mistura de iogurte e os pedaços de damasco.
6.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
7.Desinforme e decore com rodelas de damasco e folhas de menta antes de servir.