1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
3.Adicione os ovos, um a um, e misture bem.
4.Acrescente o leite de coco e misture.
5.Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione à mistura.
6.Por fim, acrescente o coco ralado.
7.Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
8.Deixe esfriar e sirva.