1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
3.Adicione o leite de coco e misture.
4.Em outra tigela, combine a farinha, o fermento e o sal.
5.Junte os ingredientes secos aos molhados e misture bem.
6.Por último, acrescente o coco ralado.
7.Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por 30-35 minutos.
8.Para o recheio, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly.
9.Depois de esfriar, corte o bolo em quadrados, recheie e decore com o coco em flocos.