1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
3.Adicione os ovos, o leite de coco e misture.
4.Incorpore a farinha e o fermento, mexendo até ficar homogêneo.
5.Adicione o coco ralado e misture bem.
6.Despeje em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos.
7.Retire e deixe esfriar antes de servir.