1.Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso.
2.Adicione o leite de coco e o óleo e misture bem.
3.Depois, acrescente a farinha e o fermento, misturando até incorporar.
4.Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
5.Prepare o recheio misturando o creme de leite com o coco ralado.
6.Depois que o bolo esfriar, corte ao meio e recheie.