1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
3.Adicione os ovos, um a um, e misture bem.
4.Acrescente o leite de coco e misture.
5.Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
6.Gradualmente, adicione à mistura líquida e mexa até ficar homogêneo.
7.Por fim, incorpore o coco ralado.
8.Despeje em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até dourar.
9.Deixe esfriar antes de desenformar.