1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela grande, misture a farinha de banana verde, o açúcar demerara, o fermento e o sal.
3.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e o azeite.
4.Misture tudo até ficar homogêneo.
5.Despeje a massa em uma forma untada e asse por cerca de 35 minutos.
6.Sirva regado com um pouco de azeite de oliva e sementes de chia ao redor.