1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a farinha de milho, açúcar, fermento e sal.
3.Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite de coco e o óleo.
4.Misture os ingredientes secos com os molhados até obter uma massa homogênea.
5.Adicione o coco ralado.
6.Coloque a massa em uma forma untada e asse por 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo.
7.Deixe esfriar, desenforme e decore com mais coco ralado se desejar.