1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme.
3.Adicione o leite de coco e a manteiga derretida.
4.Misture bem.
5.Em outra tigela, peneire a farinha e o sal.
6.Incorpore os ingredientes secos aos molhados, mexendo delicadamente.
7.Por fim, adicione o coco ralado.
8.Despeje a massa em uma forma untada e asse por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.
9.Após esfriar, cubra com mais coco ralado.