1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture as farinhas, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal.
3.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco.
4.Incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos até formar uma massa homogênea.
5.Adicione as maçãs em pedaços e misture.
6.Coloque em uma forma untada, decore com fatias finas de maçã e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até dourar.
7.Deixe esfriar antes de servir.