1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe com farinha.
3.Em uma tigela, misture as maçãs descascadas e picadas, açúcar mascavo, ovos, leite de amêndoas e óleo de coco.
4.Em outra tigela, misture a farinha, fermento, canela e sal.
5.Combine as duas misturas até ficar homogêneo.
6.Despeje na forma e decore com fatias finas de maçã.
7.Polvilhe canela por cima.
8.Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.