1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a mandioca ralada, o açúcar, os ovos, o leite de coco, a manteiga derretida e o sal.
3.Misture bem até obter uma massa homogênea.
4.Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
5.Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
6.Asse por aproximadamente 45-50 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito saia limpo.
7.Deixe esfriar antes de servir.