1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a mandioca ralada, açúcar, ovos e leite de coco.
3.Adicione a manteiga derretida e o sal.
4.Incorpore o fermento em pó.
5.Misture bem até obter uma massa homogênea.
6.Despeje em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7.Deixe esfriar antes de desenformar e decore com açúcar de confeiteiro.