1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
3.Adicione os ovos um a um, batendo bem.
4.Junte a mandioca ralada, o leite de coco e o coco ralado.
5.Por fim, incorpore o fermento em pó delicadamente.
6.Coloque a massa em uma forma untada e asse por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
7.Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.