1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a mandioca ralada, açúcar, ovos, manteiga, leite de coco e sal.
3.Adicione o coco ralado e misture bem.
4.Por fim, incorpore o fermento.
5.Despeje a massa em uma forma untada e asse por aproximadamente 40-50 minutos ou até que esteja dourado.
6.Deixe esfriar antes de servir.
7.Se desejar, decore com mais coco ralado por cima.