1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a mandioca ralada, o açúcar, o leite, o óleo, os ovos e o sal.
3.Mexa bem.
4.Acrescente o fermento em pó e o coco ralado, se estiver usando.
5.Misture até ficar homogêneo.
6.Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
7.Asse por aproximadamente 40-50 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito saia limpo.
8.Deixe esfriar antes de servir.