1.Em uma tigela, misture o iogurte grego, o ovo e o açúcar até ficar homogêneo.
2.Adicione a farinha e o fermento, misturando bem.
3.Por último, incorpore o coco ralado.
4.Unte uma caneca ou um pote apropriado para micro-ondas e despeje a massa.
5.Cozinhe no micro-ondas por 2 a 3 minutos, ou até que o bolo esteja firme no centro.
6.Deixe esfriar um pouco e decore com coco ralado.