1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter uma mistura cremosa.
3.Adicione o leite de coco, a farinha de trigo e o fermento, misturando bem.
4.Por último, incorpore o coco ralado.
5.Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6.Deixe esfriar antes de desenformar.