1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a tapioca, o queijo coalho e a cebola.
3.Em outra tigela, bata os ovos, o leite de coco, o sal e a pimenta.
4.Junte as duas misturas e adicione a salsinha.
5.Despeje em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até dourar.