1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
3.Adicione os ovos um a um, misturando bem.
4.Junte o leite de coco e o flocão, misture até homogeneizar.
5.Por último, acrescente o fermento e a pitada de sal.
6.Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7.Asse por cerca de 30-40 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
8.Deixe esfriar e decore com o coco ralado.
9.Sirva.