1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, amasse as bananas.
3.Adicione os ovos, o açúcar mascavo e o óleo de coco, misturando bem.
4.Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.
5.Junte as duas misturas até ficar homogêneo.
6.Despeje a massa numa forma untada e asse por cerca de 30-40 minutos ou até que um palito saia limpo.
7.Deixe esfriar antes de servir.