1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3.Adicione o leite de coco e a manteiga derretida, misturando bem.
4.Incorpore a farinha de trigo e o fermento, seguido do queijo ralado e do coco ralado.
5.Despeje em uma forma untada e leve ao forno por 30-35 minutos.
6.Deixe esfriar antes de cortar em fatias.